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ジェフ・ゴールドスミス日記

ファッションとグルメ以外のこと。

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うたびとの呪い

『酢豚』を作ったった!

酢豚って、どうやって作んの???

とりあえずWeb上で2つ3つレシピを眺めて、だいたいで作ってみる。
なるほど、豚肉の下味がキモね。いつものように、とろみは片栗粉じゃなく粉寒天。甘味は砂糖じゃなく0カロリー甘味料。べつに酢豚の甘味付けぐらい砂糖使っても問題ないんだけど、計算がメンドいので0カロリーを使った。

豚肉は塊じゃなく、モモ薄切りをくるくるっと丸めた。丸める際に粉寒天を振る。

野菜は、青、赤ピーマン、ニンジン、玉ねぎ、エリンギ。ショウガとニンニクも。


バキーン!

 
とりあえずそれらしきものが出来上がった。味もとりあえずそれっぽい。もっと酸っぱくてもよかったか。
あとやはり、寒天でとろみをつけると熱いうちはサラサラだし、冷めすぎると固まってきてしまう。そこは目をつぶるしかないか。

心の中に、生ぬるい風が吹いていた。

そう、生ぬるい風が。


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